健康指南:妙用芹菜制养生药膳

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 芹菜具有清热除烦、平肝调经、利水解毒、凉血消肿、止血之功效,其含有酸性降压成分,可降低血压;含利尿有效成分,消除体内水、钠潴留,利尿消肿。

        芹菜是高纤维食品,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物质与结肠黏膜的接触,达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,养血补虚。我们可以使用芹菜,做出以下养生食谱。

        芹菜月季花汤

        配料:芹菜300克,红枣50克,月季花10克,冰糖少许。

        制作:将前三味洗净共煎成汤,加冰糖。

        功效:活血养血。适用于治疗头痛且有血瘀。


        芹菜粥

        配料:芹菜连根120克,粳米250克。

        制作:将芹菜洗净,与淘洗干净的粳米同入锅加水2000毫升,用大火烧开,再用小火熬煮成稀粥。

        功效:健脾消痰。适用于脾胃痰火上升所致耳鸣的辅助食疗。

        鸡丝拌芹菜

        配料:鸡脯肉100克,芹菜200克,精盐、味精、麻油适量。

        制作:①鸡脯肉洗净,煮熟,撕成细丝。②芹菜去根、叶,洗净,切段,入沸水中焯一下,加入鸡丝、精盐、味精、麻油,拌匀即可。

        功效:滋阴,平肝,降压。适用于治疗高血压。

        芹菜团

        配料:芹菜100克,黄豆粉150克,盐、味精适量。

        制作:芹菜叶洗净,沸水焯过,加入黄豆粉、盐、味精,揉成菜团,上笼蒸熟即可。

        功效:健脾,益气,清肝。适用于治疗妊娠高血压引起的水肿、头晕。

        芹菜炒猪心

        配料:芹菜50克,猪心250克,酱油、香醋、姜丝、香油各适量。

        制作:①将猪心洗净煮熟,切成薄片,把芹菜洗净去叶,切成2厘米长的段。②将锅放火上,加入香油,待油热后加入酱油、姜丝炝锅,放入芹菜煸炒,待芹菜将熟时放入猪心片,注意翻转炒匀。炒好后盛盘中,加入少许香醋即可。

        功效:清心火,养心神。

        凉拌芹菜海带

        配料:芹菜200克,水发海带100克,水发黑木耳50克,酱油、芝麻油、精盐、白糖、味精各适量。

        制作:①将海带、黑木耳切丝,用沸水泡熟。②芹菜切成3厘米长的段,用沸水煮3分钟捞起。③待海带丝、黑木耳丝、芹菜段冷却后放入盘中,再加酱油、麻油精盐、白糖、味精拌匀,即可食用。

        功效:清脆淡爽、原料简单、价廉物美,能滋养润燥、平肝清热、活血化瘀,既可作正常人保健服食,又可作为高血压、动脉粥样硬化、冠心病、甲状腺肿瘤病人的辅助治疗性菜肴。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

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